מה זה טחינה?
טחינה היא משחה העשויה משומשום הפופולרית במטבח המזרח תיכוני. זהו מרכיב מרכזי במנות רבות, כולל חומוס, באבא גנוש ופלאפל. הוא משמש גם כתבלין, לעתים קרובות כתוספת לסלטים, ירקות ובשרים. טחינה עשירה בחלבון ומהווה מקור טוב לסידן, ברזל ומינרלים אחרים.
איך מכינים טחינה ביתית
הכנת טחינה ביתית קלה ודורשת רק כמה מרכיבים. כל מה שאתה צריך זה שומשום, שמן זית ומלח. התחל בקליית השומשום במחבת יבשה על אש בינונית במשך כ-5 דקות, תוך ערבוב לעתים קרובות. לאחר שהזרעים קלויים קלות, הניחו להם להתקרר כמה דקות. לאחר מכן, הוסיפו את השומשום הקלוי למעבד מזון או לבלנדר, יחד עם שמן הזית והמלח. מערבבים עד שהתערובת חלקה וקרמימה.
אחסון טחינה ביתית
יש לשמור טחינה ביתית בכלי אטום במקרר. זה יחזיק עד שבועיים במקרר. אם אתה רוצה לשמור אותו יותר, אתה יכול להקפיא אותו עד שלושה חודשים. להקפאה, מעבירים את הטחינה לכלי המתאים למקפיא ומאחסנים אותה במקפיא.
שימוש בטחינה ביתית
טחינה ביתית יכולה לשמש בכל מתכון שמצריך טחינה. זה יכול לשמש כתבלין, כתוספת לסלטים, ירקות ובשרים, או כמרכיב בחומוס, באבא גנוש ופלאפל. ניתן להשתמש בו גם להכנת רטבים ורטבים.
שאלות ותשובות
ש: האם אפשר להקפיא טחינה ביתית?
ת: כן, אפשר להקפיא טחינה ביתית עד שלושה חודשים. מעבירים את הטחינה לכלי שמתאים למקפיא ומאחסנים אותה במקפיא.
ש: כמה זמן טחינה ביתית מחזיקה במקרר?
ת: טחינה ביתית תחזיק עד שבועיים במקרר.
ש: ממה עשויה טחינה?
ת: טחינה עשויה משומשום, שמן זית ומלח.
ש: בשביל מה אפשר להשתמש בטחינה?
ת: טחינה יכולה לשמש כתיבול, כתוספת לסלטים, ירקות ובשרים, או כמרכיב בחומוס, באבא גנוש ופלאפל. ניתן להשתמש בו גם להכנת רטבים ורטבים.
סיכום
טחינה ביתית היא תבלין טעים ורב-תכליתי שניתן להשתמש בו במגוון מנות. קל להכנה וניתן לשמור במקרר עד שבועיים או במקפיא עד שלושה חודשים. הטחינה עשויה משומשום, שמן זית ומלח, ויכולה לשמש כתיבול, כתוספת לסלטים, ירקות ובשרים, או כמרכיב בחומוס, באבא גנוש ופלאפל.