מה זה Crème Pâtissier?
קרם פטיסייר, הידוע גם בשם קרם מאפה, הוא קרם סמיך דמוי רפרפת העשוי מחלב, סוכר, קמח וביצים. הוא משמש כמילוי לעוגות, טארטים ומאפים אחרים. הוא משמש גם כתוספת לקינוחים כמו אקלרים ופחזניות שמנת. זהו מרכיב פופולרי במטבח הצרפתי והאיטלקי.
איך להכין קרם פטיסייר
הכנת קרם פטיסייר היא תהליך פשוט. מתחילים בחימום החלב בסיר על אש בינונית. בקערה נפרדת, טורפים יחד את הסוכר, הקמח והביצים עד לקבלת תערובת חלקה. לאחר שהחלב חם, מוסיפים אותו לאט לתערובת הביצים תוך כדי טריפה מתמדת. יוצקים את התערובת בחזרה לסיר ומבשלים על אש בינונית, תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שהתערובת מסמיכה ורותחת. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את החמאה ותמצית הווניל. הניחו לתערובת להתקרר לפני השימוש.
איך לאחסן קרם פטיסייר
לאחר הכנת הקרם פטיסייר, יש לאחסן אותו בכלי אטום במקרר. יש להשתמש בו תוך יומיים מהכנתו. אם אתה צריך לשמור אותו זמן רב יותר, ניתן להקפיא אותו עד שלושה חודשים.
השוואה מהירה
| שיטת אחסון | מגבלת זמן |
|---|---|
| מְקָרֵר | 2 ימים |
| מַקפִּיא | 3 חודשים |
כשמאחסנים קרם פטיסייר במקרר, יש לוודא שהוא נמצא בכלי אטום. זה יעזור למנוע ממנו להתקלקל וגם יעזור למנוע ממנו לספוג ריחות כלשהם ממזונות אחרים במקרר. בעת הקפאת קרם פטיסייר, ודא שהוא נמצא בכלי אטום או בשקית מקפיא. זה יעזור למנוע ממנו לספוג ריחות ממזונות אחרים במקפיא.
טיפים להכנת Crème Pâtissier
כשמכינים קרם פטיסייר, חשוב להקציף את תערובת הביצים כל הזמן תוך הוספת החלב החם. זה יעזור למנוע מהביצים להתכרבל. חשוב גם לבשל את התערובת עד שהיא מסמיכה ורותחת. זה יעזור להבטיח שהקרם פטיסייר יהיה סמיך וקרמי.
שאלות ותשובות
ש: האם אפשר להקפיא קרם פטיסייר?
ת: כן, קרם פטיסייר ניתן להקפיא עד שלושה חודשים. ודא שהוא מאוחסן בכלי אטום או שקית מקפיא.
ש: כמה זמן ניתן לשמור קרם פטיסייר במקרר?
ת: קרם פטיסייר ניתן לשמור במקרר עד יומיים. ודא שהוא מאוחסן בכלי אטום.
ש: מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן קרם פטיסייר?
ת: הדרך הטובה ביותר לאחסן קרם פטיסייר היא בכלי אטום במקרר או במקפיא. זה יעזור למנוע ממנו להתקלקל וגם יעזור למנוע ממנו לספוג ריחות ממזונות אחרים.
סיכום
קרם פטיסייר הוא קרם טעים דמוי רפרפת המשמש למילוי עוגות, טארטים ומאפים אחרים. ניתן לשמור במקרר עד יומיים או במקפיא עד שלושה חודשים. כאשר מאחסנים קרם פטיסייר, יש לוודא שהוא נמצא בכלי אטום. זה יעזור למנוע ממנו להתקלקל וגם יעזור למנוע ממנו לספוג ריחות ממזונות אחרים.