מה זה קורנפלור?
קורנפלור הוא אבקה טחונה דק העשויה מגרעיני תירס מיובשים. זה ידוע גם כעמילן תירס או עמילן תירס. הוא משמש כחומר עיבוי ברטבים, גרביים ופודינגים, ומשמש גם באפייה. יש לו טעם ניטרלי והוא נטול גלוטן.
מה זה קמח תירס?
קמח תירס הוא קמח טחון גס העשוי מגרעיני תירס מיובשים. הוא משמש להכנת לחם תירס, מאפינס, פנקייק ומוצרי מאפה אחרים. יש לו טעם מעט מתוק ואגוזי והוא גם נטול גלוטן.
סוגי קמח תירס
ישנם שלושה סוגים של קמח תירס:
- קמח תירס לבן: זהו הסוג הנפוץ ביותר של קמח תירס והוא עשוי מתירס לבן. יש לו טעם עדין והוא משמש באפייה.
- קמח תירס צהוב: זה עשוי מתירס צהוב ויש לו טעם מעט מתוק ואגוזי. הוא משמש באפייה וגם כציפוי למזונות מטוגנים.
- קמח תירס כחול: זה עשוי מתירס כחול ויש לו טעם מעט מתוק ואגוזי. הוא משמש באפייה וגם כציפוי למזונות מטוגנים.
שימושים לקמח תירס
קמח תירס משמש במגוון דרכים:
- אפייה: קמח תירס משמש באפייה כדי להוסיף מרקם וטעם ללחמים, מאפינס, פנקייקים ומוצרי מאפה אחרים.
- ציפוי: קמח תירס משמש לרוב כציפוי למזונות מטוגנים, כגון עוף ודגים.
- עיבוי: ניתן להשתמש בקמח תירס כחומר עיבוי ברטבים, גרביים ופודינגים.
- גריסים: קמח תירס משמש להכנת גריסים, מאכל דרומי מסורתי.
מה זה עמילן תירס?
עמילן תירס הוא אבקה לבנה עדינה העשויה מגרעיני תירס מיובשים. הוא משמש כחומר עיבוי ברטבים, גרביים ופודינגים, ומשמש גם באפייה. יש לו טעם ניטרלי והוא נטול גלוטן.
שימושים עבור עמילן תירס
עמילן תירס משמש במגוון דרכים:
- אפייה: עמילן תירס משמש באפייה כדי להוסיף מרקם וטעם ללחמים, מאפינס, לביבות ומוצרי מאפה אחרים.
- עיבוי: עמילן תירס משמש לעתים קרובות כחומר עיבוי ברטבים, גרביים ופודינגים.
- זיגוג: עמילן תירס משמש להכנת זיגוג מבריק לעוגות וקינוחים אחרים.
- טיגון: עמילן תירס משמש לרוב כציפוי למאכלים מטוגנים, כגון עוף ודגים.
קורנפלור, קמח תירס ועמילן תירס עשויים כולם מגרעיני תירס מיובשים, אך משתמשים בהם בדרכים שונות. קורנפלור ועמילן תירס משמשים שניהם כחומרי עיבוי ובאפייה, בעוד שקמח תירס משמש באפייה וכציפוי למזון מטוגן. שלושתם נטולי גלוטן ובעלי טעם ניטרלי. אם אתם מחפשים דרך מהירה וקלה להוסיף מרקם וטעם לבישול שלכם, נסה להשתמש באחד מהמרכיבים המבוססים על תירס. למידע נוסף על אופן השימוש בקורנפלור, קמח תירס ועמילן תירס בבישול, בדוק את הסרטון הזה.