מה זה בצק פיצה?
בצק פיצה הוא סוג של בצק המשמש להכנת פיצה. הוא עשוי משילוב של קמח, מים, שמרים ומלח. את הבצק ללוש ולאחר מכן מניחים לתפיחה לפני שמעצבים אותו לקרום פיצה. תהליך ההתפחה הוא חלק חשוב בהכנת בצק פיצה, שכן הוא עוזר ליצור קרום קל ואוורירי.
כמה זמן צריך לתפוח בצק פיצה?
משך הזמן שבצק פיצה צריך לתפוח תלוי בסוג השמרים המשמשים ובטמפרטורת הסביבה. בדרך כלל, בצק פיצה צריך לתפוח לפחות שעה אחת, אבל יכול לקחת עד שלוש שעות עד שהבצק מכפיל את נפחו. אם משאירים את הבצק לתפוח זמן רב מדי, הוא עלול להיות דחוס וכבד מדי.
טיפים לבצק פיצה תופח
השתמש בשמרים הנכונים
כשמכינים בצק פיצה, חשוב להשתמש בסוג השמרים הנכון. שמרים יבשים פעילים הם הסוג הנפוץ ביותר של שמרים המשמשים לבצק פיצה. הוא זמין גם בגרגירים וגם בפתיתים ויש לערבב אותו עם מים חמימים לפני שמוסיפים אותו לבצק.
שמור את הבצק חם
לטמפרטורת הסביבה יכולה להיות השפעה גדולה על משך הזמן שלוקח לבצק הפיצה לתפוח. הטמפרטורה האידיאלית לתפיחה של בצק פיצה היא בין 75 ל-85 מעלות פרנהייט. אם החדר קר מדי, ייקח לבצק יותר זמן לתפוח.
מכסים את הבצק
לאחר לישה של בצק הפיצה, יש לכסות אותו במטלית לחה או בניילון נצמד. זה יעזור לשמור על הבצק חם ולמנוע ממנו להתייבש.
חורר את הבצק
לאחר שהבצק תפח, יש לחורר אותו כדי לשחרר את בועות האוויר. זה יעזור ליצור קרום בהיר ונימוח יותר.
תנו לבצק לנוח
לאחר שהבצק נידח, יש להשאירו לנוח 10 דקות לפני שמעצבים אותו לבצק פיצה. זה יעזור להבטיח שהבצק לא יעבוד יתר על המידה ויביא לפיצה בעלת טעם טוב יותר. הכנת בצק פיצה יכולה להיות תהליך שלוקח זמן, אבל עם הטיפים והטכניקות הנכונות, זו יכולה להיות חוויה מתגמלת. על ידי ביצוע הטיפים המפורטים לעיל, תוכלו להבטיח שבצק הפיצה שלכם תופח כמו שצריך ויביא לפיצה טעימה בכל פעם. למידע נוסף על בצק פיצה, מצא מידע נוסף בוויקיפדיה .